Fabriquer un cuiseur vapeur chez soi n'a rien d'un casse-tête réservé aux as du bricolage. Quelques ustensiles courants, un peu d'ingéniosité, et le tour…
Oubliez les règles toutes faites : pour un apéritif partagé, le choix des saveurs fait toute la différence. Les chips et cacahuètes jouent leur…
Les marchés de producteurs et les étals bio se multiplient dans les villes et les campagnes. La prise de conscience autour de l'alimentation responsable…
Les chiffres sont formels : la demande de produits biologiques ne cesse de grimper, portée par l'inquiétude pour la santé et l'environnement. Derrière l'étiquette…
Les débats autour de la meilleure gastronomie mondiale sont aussi passionnés que les discussions sur le meilleur vin ou le plus beau tableau. Chaque…
Tous les ferments ne livrent pas la même partition face au lait. Un ferment issu de l'industrie pourra offrir une texture nette, presque rigide,…
Oubliez les sempiternelles pommes de terre au four. Ici, c'est la butternut qui prend le devant de la scène, avec sa douceur caractéristique et…
Une géométrie inattendue, un éclat acidulé, une silhouette qui rompt avec la rondeur habituelle des fruits : la carambole détonne, s'impose sur l'étal et…
La saucisse de Morteau aux lentilles n'a jamais prétendu être à la mode, et c'est sans doute ce qui fait sa force. À l'écart…
Aucune statistique ne départage les tenants du vin et les fidèles de la bière, mais il suffit d'assister à un repas de famille dans…
Une assiette de lentilles fumantes, une saucisse dorée trônant fièrement au sommet : à Morteau, on ne badine pas avec les traditions. Ici, la…
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Un pain qui sort d'une machine n'a rien d'anodin : tout commence par la farine, ce choix premier qui transforme une recette ordinaire en…
Un thermomètre mal placé dans une pièce de viande peut afficher jusqu'à 10 °C d'écart avec la température réelle au cœur. La réglementation sanitaire…
Un écart de deux degrés suffit à transformer une viande juteuse en morceau sec. La précision des températures ne dépend pas uniquement du temps…
Insérer un thermomètre dans un poulet, ce n'est pas un détail technique réservé aux chefs étoilés. C'est la clé d'une volaille moelleuse, d'une chair…
Lutter contre les fringales est un défi quotidien pour beaucoup. Entre les repas copieux et les tentations sucrées, trouver un équilibre devient fondamental pour…
À 17h30 précises, alors que la journée touche à sa seconde moitié, la vigilance et la productivité connaissent souvent un véritable coup de mou,…
Commencer la journée avec les bons aliments peut faire toute la différence. Le petit-déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de…
Les croyances alimentaires ne forgent pas toujours des consensus. Au Japon, certains nutritionnistes tirent la sonnette d'alarme sur la banane au petit-déjeuner pour les…
70 grammes de glucides pour 100 grammes de pâtes classiques, c'est le couperet qui tombe dès qu'on scrute l'étiquette. Difficile, dans ces conditions, de…
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1 221. C'est le nombre de langues parlées sur le continent africain. En Afrique du Sud, ce sont…
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Choisir entre robot culinaire et préparation à la main, c'est refuser de trancher dans le vif : la…
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